ひとりごと2004年　たまキムチ工房 　新潟地震 　厳ヨン様の歯はなぜ白い 　オーストラリア人とキムチ 厳島神社の粋 ALL IN ありがとうございました！ます。 台風とひまわり キムチの効能が科学的に立証 お花見（桜の下でチキンラーメンとキムチ) 新潟地震　　2004.10.25 被災地の皆様に、心よりお見舞い申し上げます。 新潟県で震度6強の地震が発生し、被害状況がテレビで報道されているのを見て大変驚きました。 新潟に後輩がいるので、安否が気になり何度か試みた後やっと連絡が取れ、本人を含め家族全員無事と聞いて安心しました。 しかし、今日の報道を見ていると被災地では、ライフラインが断絶され食料や水なども不足し、雨も降り気温も下がり本当に過酷な状況です。　 地理的な条件や時間など、現実的には何もできない自分自身があります。　そんなおり、コンビニのセブンイレブンのレジに義援金の募金箱が設置されていました。　これぐらいの事しか今の僕にはできないけれど、これで少しでも役に立てるのならと、ささやかながら募金をしました。 これを読んで募金をお考えの方は、お近くのセブンイレンブンにどうぞ。 実施期間は、10月24日（日）〜11月7日（日）　2週間です。 新潟の地震以外にも、今年は台風による被害も多大なものでした。　全国の被災地の一日も早い復旧をお祈り申し上げます。 厳島神社の粋　　2004.09.14 猛烈な台風18号の被害は大きかった。　地元、廿日市でもロシア船が座礁し死者が出たり、世界文化遺産の厳島神社も左楽房の倒壊など大きな破損も数多いのです。 そんな厳島神社で結婚式を挙げたカップルがいました。　新郎は広島出身で、その祖父が広島在住で足が不自由なため厳島神社でどうしても式を挙げたくて、半年前から予約していたそうなのです。　新郎新婦は厳島神社での挙式を諦めていたそうですが、神社側の懸命な作業と準備によって無事、挙式できたとのこと。 厳島神社の関係者の方々に「粋」を感じたのは、僕だけではないと思います。 台風襲来時、暴風、押し寄せる波、自身の命も危うい中、倒壊した左楽房などが流出しないよう懸命にロープを引き、作業していた神社の関係者の方々をテレビ中継で見た時には感動しました。　世界遺産、宮島、厳島神社というものは、建物やその場所だけではなく、人と心がつくり維持しているんだなと熱く感じました。 台風とひまわり　　2004.06.21 台風9号が上陸して大きな被害をだしている。　当店のある広島県は、雨も降ることなく時折強い風が吹く程度で被害はなかったのですが、前日の20日より気温、湿度とも高く、じっとしていても汗をかくほど暑いのでした。 当店の近くを流れる佐方川の車道と歩道の間に花壇があり、幾日か前からひまわりが大きな花を咲かせていました。　ひまわりといっても、この時期に花を咲かせたせいか、背丈が1mほどしかないのですが、一生懸命って感じがして毎朝この道を通るのが楽しみだったのです。　この花壇は、近所のおじさんが種をまいたり木を植えたり、季節ごとに何かとデコレーションしているそうで、その光景を目撃したことはないのですが、とても手入れがいきとどいていて、思わず目を留めてしまうような綺麗な花や、笑みがこぼれるような小物がディスプレイしてあるのです。　そんな、おじさんが育てたひまわりもこの台風の余波で、大きく広げていた葉がしおれていたのです。　暑さのせいで元気なく肩をおとしているようでした。 そんなひまわり同様、僕も水分を取りすぎたせいか食欲がないので、夕食はお茶漬けにしたのです。 そう、当店自慢のお茶漬けキムチを、まんまお茶漬けにしてサラッと・・・ところが、大根のカリッとした食感、イカの旨味と辛さもてつだっておかわりをしてしまったのです。 ひまわりの根元に、キムチの元になるヤンニョンを水にうすめて撒いてやると元気が出るのだろうかと、ふとくだらないことを真面目に考えてしまった今日この頃です。 ヨン様の歯はなぜ白い　　2004.06.03 今朝、TVの番組 【はなまるマーケット】で歯科治療最前線というのをやっていました。　その中で、今話題の『ぺ・ヨンジュンの歯が白いワケ』を解き明かしていた。　韓国では、虫歯予防のために水道水にフッ素を混ぜ込んでいるというのです。　だから歯が丈夫で白いということらしい。　他にもキシリトールが虫歯菌を弱めてフッ素と同じように歯を硬くするそうで、食後にキシリトールガムを噛むというのは、歯に良いそうです。 ヨン様が、その白い歯を保つにはキムチを食べているからと言っていた。　これには僕もビックリ！　出勤前の慌しい時間ながら、TVに見入っていまいました。 なぜキムチが歯に良いのか？　なぜなぜ？ 健康な歯を保つには健康な歯ぐきがあるからで、その歯ぐきに乳酸菌が良いそうです。　だから、乳酸菌がたっぷり含まれているキムチは、歯と歯ぐきに良い！ということなのです。 そこで、調べてみると・・・【歯周病の予防としては、歯磨きと歯石をとるのが唯一の方法でしたが、乳酸菌が歯周病や虫歯の予防に役立つことが最近わかってきました。】と記述がありました。 食卓にキムチをそえて、食後にはキシリトールガムを噛んで、最後に歯磨きをする。これであなたの歯も健康になれるかも。 ALL IN　　　2004.05.20 僕は映画が好きで、劇場にもよく足を運ぶのですが、今年はBSでの鑑賞が多くなりました。 ある夜、テレビのチャンネルを変えていると韓国ドラマ『オールイン』の初回放送がちょうど始まるところでした。　舞台は韓国チェジュ（済州）島のカジノで、実在のギャンブラー、チャ・ミンスの波乱万丈の人生を描いた小説「ALL IN」をドラマ化したものらしいのですが、これが本当におもしろい！　熱くなれますよ！　お勧めです。 『冬のソナタ』も再放送しているし、ぺ・ヨンジュンの人気もまだまだ凄いのですが、『オールイン』のキム・イナ役のイ・ビョンホンもカッチョいいので、彼も人気が高まるでしょうね。 毎週木曜日22：00までには夕食も入浴も済ませてテレビの前にいるようになりました。　ビデオデッキというものがあるにもかかわらず、なぜかそうしてしまいます。 キムチの効能が科学的に立証　　2004.04.17 【脚光を浴びるキムチの効能】　『ダイエット、ガン予防…科学的に立証』　『栄養満点の発酵食品』　『日本の食卓にすっかり定着』という見出しで、ある新聞紙面に活字が躍っていました。　　内容は次のようなものでした。 　もはや“ブーム”の段階を超え、日本の食卓の定番になったキムチ。 ダイエット効果や免疫増強作用など、健康にもよい栄養食品だ。キムチにはカルシウム、リン、鉄分などの無機質とビタミンA、Cなどが豊富に含まれている。　キムチに入っている様々な野菜類はカロリーが少なく、ダイエットにも効果的。　特にトウガラシの主成分であるカプサイシンは新陳代謝を活発化し、脂肪を燃焼させ、肥満を抑制するのを助ける。　抗酸化成分が豊富に含まれ、老化を抑制して、ガンを予防、免疫力を増強する効果がある。 キムチが熟成するにしたがって増加する乳酸菌には整腸作用があり、大腸ガン予防にもなる。キムチに入っている各種野菜の食物繊維と香辛料、乳酸菌は血液中の悪玉コレステロールを減少させ、各種成人病の予防及び治療を助ける。 キムチって、やっぱり凄いです！　今こうして、健康でいられるのもキムチのお蔭なのだと思います。 キムチに感謝。 たまキムチ工房のいーちゃんの旦那、ふみおさんは、この記事を読んでこう言っていた。　『キムチといっても、調味料を絡めただけの乳酸発酵しないキムチも市場では沢山販売されている。　それはキムチとは言わないし、記事のような効能もない。 “キムチとは製法と乳酸発酵”が一番大事なんだ。』と・・・・。　改めて納得した僕でした。祖母、母の製法、味を継承しているたまキムチ工房のキムチは、本物のキムチです。 毎日、美味しく食べられるのも工房のおかげです。　いーちゃん、ありがとう！ オーストラリア人とキムチ　　　2004.04.08 先日、オーストラリア人の女性3人にキムチを勧めてみた。　 初めてキムチを見たというふうだった。 僕は、英語が喋れるわけではないのだけれど、知っている単語をならべて韓国の伝統的な漬物だと説明した。　 3人のうち2人は、辛いのが苦手のようで口にしなかった。　1人は興味津々でキムチを一切れを恐る恐る口に運んだ。　僕も含めて周りの皆が反応をうかがった。　彼女は、『ホット！』と発して顔を歪めていました。　やっぱり辛いようだった。 彼女たちは、今までの人生で日常的に辛いものを食べる習慣がなかったし、もちろんキムチすら見たことも食べたこともないと言っていた。そんな彼女たちには、あまりにも刺激が強すぎたみたいだった。 最後に『辛いけど美味しい』とは言ってくれたけど、その後キムチに口をつけることはなっかた．．．。 キムチ好きのアメリカ人の友人がいるけど、彼は特別なのだろうかと考えてしまった。日本では定着したキムチ。　世界中でファンが増えることを望みたいもです。 ありがとうございました！　　　2004.04.05 はつかいち桜まつり」出店を終えて・・・ 前日の夜からあいにくの雨で、当日の天気が気になっていましたが、朝方にはその雨もあがり、開場の10時より前にお客様が大勢いらっしゃいました。　ステージやイベントの盛り上がりもさることながら、当店のブースにも沢山のお客様においでにいただき、本当に感謝です。 試食して『おいしい！』と言って、買ってくださったお客様。 いつも店舗で買ってくださっていて、ブースを訪れてくださったお客様。 『ネットでしか注文したことないから、遊びにきました。』とわざわざ遠方よりお越しくださったお客様。 当店スタッフ一同よりお礼を申し上げます。 『おいしい！』という言葉が本当にうれしくて、励みになります。 『本当に、本当に、ありがとうございました！』 お花見（桜の下でチキンラーメンとキムチ） 　2004.03.17 今年もお花見の季節がやってきましたね。　満開の桜はとても美しく、心もウキウキしてきますよね。　桜を見てお弁当を広げてお酒を飲むのは世界中でも日本だけのようです。　それにもれず僕も（web担当のあきです）友人たちとお花見をします。　みんなで持ち寄ったお弁当を食べながらお酒を飲んでワイワイ、本当に楽しいですよね。 そんな宴の最後にいつも食べるものがあります。　これは、ある友人が最初に持ってきて始めたのが、今では恒例になってしまったんです。　 それは、「チキンラーメン」です。　笑えるでしょう。　とってもチープだけど、卓上ガスコンロに鍋を載せてお水が沸騰したら麺を入れ3分待つだけ。　出来上がったら、お弁当の残りをトッピングします。　もちろんキムチもトッピング！　すぐおいしい♪すごくおいしい♪　まだまだ肌寒いお花見の季節、体も温まって最高です。　スペイン人とイギリス人の友人にも大ウケでした。 桜の下でチキンラーメンとキムチ、なんだかおかしいミスマッチ、興味があったら試してみてください。 たまキムチ工房からのお願い……お花見の後のゴミは持ち帰りましょうね。