ひとりごと2005年　たまキムチ工房 　クリスマスの準備完了 　インド洋津波 愛地球博とコチュドッグ チゲ三昧 プランターで野菜 明けましておめでとうございます イカムンチにハマってます クリスマスの準備完了　　　2005.12.01 早いものでもう12月。　12月といえばクリスマス。お店も手作りのリースとツリーで飾りつけです。キムチ屋さんらしく唐辛子をあしらってます。　リースに唐辛子は良い感じなんですけど、ツリーに唐辛子をというのはなんとなくって感じもしたのですが、鉢に韓字新聞を巻きつけてイルミネショーンを点滅させればそれなりに雰囲気があってなかなかのもんです。　ご来店された時に和んでいただければと思います。　ツリーは生木なので大切に育てて来年も活躍してもらるつもりです。さて、気温も下がりめっきり寒くなってきたこの季節は白菜の美味しい時期です。　そう、キムチチゲです。　身体も心もぽかぽかになります。　最近、チゲの二段活用というのを当店のははさんに教わりました。　最初はキムチを入れず水炊きにして食したのち、味噌とキムチを投入しまた食べる。　これは良いアイディアです。　今までどうしてこんな良いことに気づかなかったのだろうと思いました。　二つの味を楽しめる二段活用チゲ。　近いうちに友人たちとチゲパティーをしようと企む今日この頃です。 愛地球博とコチュドッグ　　　2005.08.28 現在はアメリカで寿司職人として頑張っている中学の頃からの親友が、急に連絡をよこしてきた。 子どもを連れて愛・地球博に行くというのだ。　万博は二の次で、久しぶりに親友と会えることを楽しみに名古屋まで行ったのです。　 人気のパビリオンは既に予約でいっぱいだったり、何時間も待たなくてはならない状態でした（TOYOTA館やサツキとメイの家などは当然のこと）。　と、いうことで空いているパビリオンから周りました。　唯一、万博に行ってきたと自慢できるのは、冷凍マンモスを見ることができたことです。 とにかく汗をかきかき歩き回るので、喉は渇くはお腹はすくはで、ビールと食べ歩きの万博のようなもでした。　世界のビールが飲めるとあって、子供達がスタンプを集めるかのようにビールをぐびぐび。 ワニロールやカンガルーバーガーなど珍味や美味を食するのもとても楽しいものですが、中でもお勧めなのが、『コチュドッグ』ホットドッグのケチャップがコチュジャンなのだ！　ピリ辛風味がビールに最高に合うのだ！　美味くて大きいのに600円！ 空いているパビリオンをビール片手に見物しながら、世界の味を頂くのも万博の楽しみ方としては良いのだと自己満足しました。　本当はTOYOTA館とか見たかったけど・・・・。 飲みたおし食べたおしの2日間。　親友と久しぶりに長く語れた最良の時間でした。 プランターで野菜・・・茄子の収穫　　2005.06.29 今回は、私（店主　圭希）が独り言です。 昨年の今頃は大雨で大変だったというのに、今年は梅雨入りから一ヶ月が経ったのにもかかわらず雨が降っていません。　　私の家の庭の花木も朝夕の水を待ってます。　 不思議なことに、何処からかカエルがやってきて鳴いています。　『雨よ降れふれ！』と鳴いているのでしょうか？ このたび、初めてプランターでの野菜作りを始めました。　茄子、ピーマン、プチトマト、モロヘイヤ、ゴーヤそしてズッキーニ。　実は、ゴーヤとズッキーニの苗と出会えたことに感激して野菜を作ってみようと思ったのです。　願う気持ちで野菜の世話をしました。 日に日に大きく育つ野菜たちを眺めていると、とても幸せな気持ちになります。 何と！　茄子がひとつだけ大きく実りました。　小さなプランターで育ったとは思えないほどツヤツヤとしてとてもおいしそう。　濃い紫色の実は収穫されるのを待っているかのようです。 我慢できず、おもいきってもぎ取りました。 さて、どのように料理しようか悩みつつ、新鮮さを生かして、『蒸し茄子の薬味酢醤油かけ』にしました。 さてさて、初めてのできは如何がなものか？　なんと中はふんわりとして甘く、皮はシコシコとした食感。　信じられないほど美味しかったのです。　家族一同、大感激。愛情こめて作った野菜たち。　次の収穫が楽しみな今日この頃です。 イカムンチにハマってます　　2005.03.12 このホームページを管理しているのは僕なんだけど、本業が忙しくてなかなか更新できませんでした。　そんな僕に文句も言わず、たま姉妹は、せっせとキムチを造っているようです。 最近、僕は『イカムンチ』にハマッています。　ビールの時はつまみとして必ず食べるのんだけど、これを使って僕オリジナルの料理を作っています。 『イカムンチ入りチャーハン』『イカムンチの卵焼き』『のり巻きイカムンチ』『イカムンチ茶漬け』などなど。 まずは、『イカムンチ入りチャーハン』、普通の要領で造っていき、みじん切りにしたイカムンチを大サジ一杯ぐらい入れて炒めます。　最後に味付けで醤油を適宜。　これで完成。　イカムンチは甘味がしっかりあるので入れすぎに注意！ 『イカムンチ入り卵焼き』、これもみじん切りにしたイカムンチを大さじ1/2ぐらいを入れて、それを芯にしてくるくる巻きながら焼いていくだけです。　だしや塩などの味付けはしなくても大丈夫！ 『のり巻きイカムンチ』は、イカムンチをほぐして15本ぐらいの束にして韓国のりで巻くだけ。　未だ挑戦してないけど、素揚げや天麩羅にしてもきっと美味しいと思う。 『イカムンチ茶漬け』は、ご飯にイカムンチをのせてお茶をかけるだけ。　当店自慢のお茶漬けキムチもびっくりの旨さです。 簡単すぎて、しかも全てが僕の適当な目分量。　レシピのページに載せたらお叱りを受けそうなので、独り言ページにUPしました。　とにかく、一度お試しあれ！ インド洋津波　　2005.01.07 7日現在、インド洋大津波による死者数が約16万5000人になったそうです。　死者数が毎日万単位で増えているのにも驚きですが、当店のある廿日市市の総人口をはるかに超える死者数に心が痛みます。 安否確認作業も大変困難にな車の中でっているようです。　遺体の損傷が激しい為や、安否確認の大事な情報となっている持ち物（特に金目の物）などが、遺体収容の際に抜き去られていたりする為だとか。　本当に残念です。　　 治安の悪化もあり、人身売買の為に子どもや女性が連れ去られたりだとか。　・・・悲しいです。 国連主導のもと一日も早い復興を願うばかりです。 ご遺族の方々のお気持ちは察するに余りありますが、亡くなった方々のご冥福をお祈りいたします。 チゲ三昧　　2005.01.05 今年の正月は、好きな旅行もせず、なにかと忙しく過ごしていました。 一昔前のCMのフレーズよろしく、『お節もいいけどキムチもね』って感じで毎晩キムチチゲでした。　額に汗してホクホク食べては、ビールでクゥーっ！　冷蔵庫の中で余ってしまっている食材を入れては食べる、そしてまたビール！　締めくくりは、“ご飯を入れておじやにして食べる”　“即席麺入れて（付属のスープは入れない）食べる”とバリエーションをかえるので、毎晩ガッツリと食べてしまう。　手軽にできて温まるのでおすすめです。 明日の晩は、お歳暮で頂いたソーセージを入れたキムチチゲにするつもりです・・・・。 明けましておめでとうございます　　2005.01.01 旧年中は格別のお引き立てを賜り厚くお礼申し上げます。 本年も本物のキムチを皆様のもとへお届けできるようスタッフ一同頑張りますので、倍旧のご愛顧の程よろしくお願い申し上げます。